ModeratorenBjörn Freitag

Aktualisiert am 12.11.2026

Werdegang

Sein Kochhandwerk lernte Björn Freitag im Schachener Hof in Lindau am Bodensee. Anschließend sammelte er Erfahrungen in der Ente in Wiesbaden und im Brückenkeller in Frankfurt am Main. 1997 übernahm er das elterliche Restaurant Goldener Anker in Dorsten, das unter seiner Leitung 2001 einen Michelin-Stern erhielt. Zu seinen frühen Fernsehstationen gehörten „Echt scharf“, „Das Fast Food-Duell“ und „daheim & unterwegs“. Mit „Der Vorkoster“ bekam er 2010 ein eigenes WDR-Format, das Kochen und Verbraucherinformation verbindet. (www1.wdr.de)

Bekannt durch

In „Einfach und köstlich“ stehen überschaubare Rezepte und der Austausch mit wechselnden Kochgästen im Mittelpunkt. „Der Vorkoster“ verbindet Fragen zu Lebensmitteln und Ernährung mit praktischer Küchenarbeit. Bei „Viel für wenig“ unterstützt Freitag Familien und Einrichtungen dabei, mit begrenztem Budget gut zu kochen. „Lecker an Bord“ und „Grenzenlos köstlich“ verbinden kulinarische Entdeckungen mit Reisen, während er in „Die Küchenschlacht“ Hobbyköche begleitet und ihre Gerichte bewertet. Die Formate machen sein Fachwissen durch konkrete Aufgaben und nachvollziehbare Beispiele zugänglich. (ardmediathek.de)

Stil und Markenzeichen

Freitag verbindet professionelles Kochhandwerk mit einer bodenständigen, unkomplizierten Ansprache. Statt aufwendiger Restaurantinszenierung stehen in vielen seiner Sendungen Gerichte für die Küche zu Hause im Vordergrund. Wiederkehrende Themen sind bewusster Einkauf, der sinnvolle Umgang mit Zutaten und gutes Essen zu überschaubaren Kosten. Bei „Einfach und köstlich“ entsteht aus übrig gebliebenen Zutaten am Ende sogar spontan ein weiteres Rezept. (bjoern-freitag.de)

Auszeichnungen

Der Goldene Anker in Dorsten erhielt unter Björn Freitags Leitung 2001 einen Michelin-Stern. Diese Auszeichnung würdigt die Küchenleistung des Restaurants. Zu den weiteren auf seiner offiziellen Website genannten Bewertungen gehören 15 Punkte im Restaurantführer Gault Millau. (bjoern-freitag.de)