ModeratorenMario Kotaska

Aktualisiert am 25.09.2026

Werdegang

Nach dem Abitur begann Mario Kotaska zunächst eine Ausbildung zum Hotelfachmann im Schlosshotel Bühlerhöhe, wechselte jedoch bald in die Küche und ließ sich zum Koch ausbilden. Es folgten Stationen bei renommierten Köchen und in gehobenen Restaurants, bevor er Küchenchef des Kölner Restaurants La Société wurde und dort einen Michelin Stern erkochte. Erste Fernsehauftritte hatte er bei „SAM“ und in Kochshows wie „Kerners Köche“. Den Durchbruch beim breiten Publikum schaffte er als Teil des Teams von „Die Kochprofis“.

Bekannt durch

Bei „Die Kochprofis“ und später „Die Küchenchefs“ unterstützte Kotaska Gastronomiebetriebe mit fachlicher Analyse und praktischen Lösungen. Die Formate lebten vom Zusammenspiel der Köche, von klarer Kritik und nachvollziehbaren Veränderungen in Küche und Service. In „Die Küchenschlacht“ begleitet er Hobbyköche als Moderator und bewertet Gerichte als Juror. Bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ bringt er seine Erfahrung aus Spitzengastronomie, Alltagsküche und Restaurantberatung ein.

Stil und Markenzeichen

Mario Kotaska moderiert locker, humorvoll und nahbar, bleibt bei der Bewertung von Gerichten aber präzise. Er erklärt handwerkliche Fehler verständlich und zeigt häufig, wie sich bekannte Gerichte mit wenigen gezielten Veränderungen verbessern lassen. Kulinarisch verbindet er gehobene Küche gern mit bodenständigen Klassikern und Elementen der Imbisskultur. Seine entspannte Ausstrahlung steht dabei im Kontrast zu seinem hohen Anspruch an Organisation, Qualität und sauberes Arbeiten.

Auszeichnungen

Als Küchenchef erkochte Mario Kotaska für das Restaurant La Société einen Michelin Stern. 2013 erhielt sein Geschäftskonzept „bratwerk by Mario Kotaska“ einen Gastro Stern. Im selben Jahr wurde sein Kochbuch „Street Food“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.